MALZEMELER
İki buçuk çorba kaşığı margarin
1 su bardağı şehriye
1 tatlı kaşığı salça
Üç buçuk su bardağı etsuyu
Yarım tatlı kaşığı tuz
Sosu için:
1 çorba kaşığı margarin
1 çorba kaşığı ince kıyılmış soğan
Yarım su bardağı ince dilimlenmiş mantar
3 adet domates
1 adet kuşbaşı piliç eti
Yarım su bardağı bezelye
Karabiber, tuz
HAZIRLANIŞI
Şehriyeyi yağda pembeleşinceye kadar kavurun. Domates salçasını ve etsuyunu ilave edin. Karıştırıp, tuzunu ayarlayın. […]

[~ Read more]

MALZEMELER
1 kilo kemikli koyun eti veya pirzola
2 adet soğan
2 adet domates
4 adet patlıcan
4-5 adet sivri biber
1 fincan ayçiçek yağı
1 çorba kaşığı margarin
Yeterince tuz, karabiber
HAZIRLANIŞI
Patlıcanları soyup, uzunlamasına dörde böldükten sonra enlemesine ikiye kesin. Bolca tuzlayıp süzgece bırakın. Etleri çelik ya da kalın dipli bir tencerede bir kaşık margarinle çevirerek kızartın. Çentilmiş soğanları ve karabiberi de ekleyerek, […]

[~ Read more]

MALZEMELER
3 Adet Patlıcan
Sıvı Yağ
1 Tatlı Kaşığı Margarin
1 Kg Kuşbaşı Kuzu Eti
1 Adet Küçük Doğranmış Havuç
1/2 Su Bardağı Bezelye
Bikaç Adet Tane Karabiber
1 Diş Dövülmüş Sarmısak
1 Adet Defne Yaprağı
2 Adet Maydanoz Sapı
Fesleğen
Tuz
1 Çay Kaşığı Kekik
1 Adet Domates
HAZIRLANIŞI
Sıvı yağı kızdırıp,patlıcanları içine atın.Kızarttıktan sonra ortadan ikiye ayırın.Margarini eritin.Etleri yağa alıp,kavurun. Havuçlar suyunu çekince tencereyi ocaktan alın.
Kızartılan patlıcanların içini oyup,harcı […]

[~ Read more]

MALZEMELER
350 gr Az Yağlı kıyma
1 Dilim Ekmek İçi
3 Adet Patlıcan
Yarım demet Maydanoz
1 Adet Soğan
Tuz , Karabiber
Kızartmak İçin
1 Su Bardağı Sıvı Yağ
Sos İçin:
½ Fincan Sıvı Yağ
1 Adet Soğan
7-8 Diş Sarmısak
2 Adet Domates
½ Demet Nane
½ Demet Maydanoz
1 Tatlı Kaşığı Şeker
HAZIRLANIŞI
Ön hazırlık olarak köfteyi hazırlayalım. Kıymayı, rendelenmiş soğanı, ufalanmış ekmek içini, ince kıyılmış maydanozu, tuz, karabiber ve kimyonu […]

[~ Read more]

MALZEMELER
1 kg. bostan patlıcanı
Sıvı yağ (kızartmak için)
1 kg. kuşbaşı kuzu eti
1 çorba kaşığı zeytinyağı
4 adet domates
1 çorba kaşığı tereyağı
Tuz, Karabiber
1/2 demet kıyılmış maydanoz
HAZIRLANIŞI
Patlıcanları alaca soyup, kalın dilimleyin. Acısının çıkması için, bol tuzlu suda bekletin. Suyunu süzüp kuruladıktan sonra kızgın yağda kızartın.
Etleri yıkayıp tencereye koyun. Suyunu salıp çekinceye kadar karıştırarak kavurun. Zeytinyağını ekleyip, etleri hafifçe kızartın.
Patlıcanları […]

[~ Read more]

MALZEMELER
600 gr Kuzu kuşbaşı
60 gr margarin
400 gr Patlıcan
100 gr Soğan
200 gr Domates
l tatlı kaşığı Tuz
1/2 tatlı kaşığı Karabiber
2 1/2 bardak Su
1/2 demet Maydanoz
HAZIRLANIŞI
Ön hazırlık olarak patlıcanı hareli soyun. Uzunlamasına dörde bölüp, çekirdekli kısımlarını alın. İri küpler halinde doğrayın. Tuzlu suya yatırıp, üzerine bir kapak bastırarak bekletin. Soğanı ayıklayıp, kuşbaşı doğrayın. Domatesleri, kabuklarını soyup çekirdeklerini temizledikten […]

[~ Read more]

MALZEMELER
1/2 kg kuşbaşı koyun eti (but tarafından)
1 kahve fincanı maydanoz, ince kıyılmış
1/2 su bardağı zeytinyağ
1 çorba kaşığı margarin
1/2 kg domates
1 kg patlıcan
karabiber
et suyu
tuz
4 Kişilik
HAZIRLANIŞI
Patlıcanları alaca soyup, yurvarlak dilimler halinde doğrayın. Üzerine tuz serpin, acı sularının süzülmesi için altmış dakika bekletip, bol suda yıkayın.Diğer yanda kuşbaşı eti tencereye koyun, suyunu salıp çekinceye dek karıştırarak kavurun, suyunu […]

[~ Read more]

MALZEMELER
5-6 adet büyük boy patates
1 tutam rendelenmiş muskat
1 çay bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
yeterli miktarda tuz
yeterli miktarda karabiber
2 adet yumurta
1/2 kg dana kuşbaşı et
4 çorba kaşığı margarin
2 adet domates
1/2 demet maydanoz
6 adet ince dilim kaşar peyniri
HAZIRLANIŞI
Patatesleri haşlayıp püre haline getirin. Tepsiye yaydıktan sonra suyunu çekmesi için 10 dakika kadar fırına verin. Fırından çıkarın ve soğumaya bırakın. […]

[~ Read more]

MALZEMELER
500 gr yağsız kıyma
1/2 kg patates
1 adet soğan
2 diş sarmısak
1 demet maydanoz
1/2 kg yoğurt
bir çay bardağı sıvı yağ
tuz
karabiber
acı pul biber
1 çorba kaşığı salça
2 çorba kaşığı tereyağ
HAZIRLANIŞI
Patatesleri para şeklinde kesip az yağda kızartın ve boş bir kaba koyun aynı tavaya biraz dağa yağ ilave ederek soğanı icine ufak ufak doğrayın. Arkasından 1/2 demet maydonozu içine doğrayın […]

[~ Read more]

MALZEMELER
500 gr dondurulmuş veya taze tarak, ikiye bölünmüş
150 ml tavuk suyu
Tuz ve karabiber
3 yemek kaşığı doğranmış taze maydanoz
1 diş sarımsak, iyice doğranmış
10 ince dilim çemensiz pastırma
40 gr tereyağı, eritilmiş
4 limon parçası, süslemek için
HAZIRLANIŞI
Ayıklanmış tarakları bir tencereye koyup balık suyunu ekleyin. Tuz ve karabiberle tatlandırın.
Orta ateşte bir taşım kaynatın. Ateşi kısıp tencerenin kapağını kapatarak 5 dakika […]

[~ Read more]