Haşlanmış tavuk etini ve salamı kıyın. Maydanozu ayıklayıp iyice yıkadıktan sonra ince ince doğrayın. Soğanı rendeleyin. Bir kaba kıyılmış tavuk eti ve salam, doğranmış maydanoz, rendelenmiş soğan, yeteri kadar tuz ve karabiber ile rendelenmiş kaşar peynirini koyun. Üzerine 3 yumurta kırdıktan sonra yoğurun. iyice yoğurduktan sonra fındık iriliğinde küçük köfteler yapın.
Tavuk suyunu tencereye koyup kaynatın. […]

[~ Read more]

Soğanı ince rendeden geçirerek bir kaba suyunu sıkın. Havanda tuz ve biberle sarımsakları iyice dövün. Soğan suyunu koyduğunuz kaba dövdüğünüz sarımsakları, kimyonu, kıymayı ve yumurtayı kırıp ezin. Hepsini bir arada iyice karıştırın. Elinizi ıslatıp küçük köfteler yapın. ızgarada orta ateşte iki tarafını kızartın. Üzerine ince kıyılmış maydanoz serpip servis yapın.

[~ Read more]

Patatesleri haşlayıp soyun. Havucu, kerevizi, pırasayı, karnabaharı yıkayıp robotta kıyın.
Hepsini tereyağ ile yanmaz tavada kavurun. Bezelye, maydanoz ve taze soğanları ekleyip, kavurmaya devam edin. Sebzeler hafifçe yumuşayınca ateşten alın. Patatesleri ezin, tuz ve karabiber ekleyin. Fazla ezmeden kavrulmuş sebzeleri patatesle karıştırın.
Yumurtaların aklarını ayırıp sarılarını sebze ve patates karışımına ekleyin. Yumurta da başka bir tabakta tuz […]

[~ Read more]

Kıymayı derince bir kaba koyun. içine rendelenmiş soğan ve 15 dakika başka bir yerde haşlanmış pirinç, 1 tatlı kaşığı karabiber, maydonoz ve biraz tuz koyduktan sonra 5–10 dakika iyice yoğurun.
Bir müddet bekledikten sonra bu kıymadan ceviz iriliğinde parçalar koparıp yuvarlak top haline getirin ve kenarını bir sahan veya tepsiye yerleştirin.
Hamurun hepsi köfte yapıldıktan sonra yerleştirdiğiniz […]

[~ Read more]

Bir kaba kıymayı, biberi, tuzu, ekmek içini, baharı, yumurtayı koyun. iyice yoğurun. Orta büyüklükte yassı köfteler yapın. Bir tepsiye yağı koyup eritin. Köfteleri üzerine dizip altını ve üzerini kızartın. Un serpin. Su ve salçayı, maydanozu ve önceden haşlanıp doğranmış havuçları da ilave edin. Pişmeye bırakın. Yağı ve suyu ile kalınca servis tabağına alıp servis yapın.

[~ Read more]

Kıymanın yarısını soğan rendesiyle tencereye koyup kavurun. Suyunu çekince ateşten indirip soğutun. Kavurduğunuz kıymaya kalan kıymayı, 1 yumurta sarısını, haşlanmış pirinci, maydanozu, galeta unu, tuz ve karabiberi ekleyip yoğurun.
Büyük bir yumurta büyüklüğünde parçalar kopartıp köfteler yapın. Köfteleri önce una sonra çırpılmış yağ ile yumurtaya bulayıp yağlanmış fırın tepsisine dizin. Üzerine yağ gezdirin. 170 derecede 25 […]

[~ Read more]

Patlıcanları kızgın ateşte közleyin. Kabuklarını soyup, unlu limonlu su içine koyup bir kenara bırakın.
Bir tencere içine tereyağı koyup eritin. içine un katıp pembeleşmesini bekleyin. Daha sonra yavaş yavaş süt ilave edin. Koyu kıvama gelince ateşten indirin.
Sırayla kaşar,yumurta, tuz, kıyılmış maydanoz ve tuzlu sudaki patlıcanı avuçlarınızla iyice sıkarak katın. 5 dakika çatal veya telle karıştırın. Soğuk […]

[~ Read more]

Patatesleri haşladıktan sonra rendeleyin. içine 2 yumurtayı, nişastayı, karabiberi, ezilmiş beyaz peyniri, küçük küçük kesilmiş salamları ve tuzu ilave edin. Tüm malzemeyi iyice yoğurun.
Patates hamurundan ceviz iriliğinde parçalar koparıp yuvarlayın. Patates toplarını önce una, sonra çırpılmış yumurta sarısına son olarak da galeta ununa bulayın.
Derin bir tavada sıvı yağı kızdırın. Patates toplarını kızgın sıvı yağda, tavayı […]

[~ Read more]

Kırmızı mercimeği yıkayıp 1 litre su ile ateşe koyun. Mercimekler ezilip hafif sulu kalıncaya kadar kaynatın. (bütün suyunu çekerse köfteler kuru olur)
ince bulguru derin ve yayvan bir kaba alın. Üzerine sulu mercimeği ekleyip karıştırın. Üzerini kapatıp mercimekler şişene kadar (40-45 dakika) bekletin.
Kuru soğanı yemeklik doğrayıp tavaya alın. Zeytinyağ ile soğanları kavurun. Salçayı ,karabiberi ve kırmızıbiberi […]

[~ Read more]

Margarin ve sıcak su dışındaki malzemeleri bir kaba koyup iyice yoğurun. Yassı, yuvarlak köfteler yapın, margarini kapaklı bir tepsiye koyup köftelerin iki yüzünü kızartın. Sıcak su ilave edin. Kapalı olarak hafif ateşte 25 dakika pişirin. Patates püresi veya patates tava, pilav ve yeşil salatayla servis yapın.

[~ Read more]